Il servizio di ristorazione è gestito direttamente con proprio personale presso la sede di Gastaldi e indirettamente tramite appalti e convenzioni presso le altre sedi. L’Agenzia persegue costantemente l’obiettivo di migliorare il livello qualitativo dei servizi di ristorazione garantendo:

• la qualità igienico-sanitaria in applicazione delle normative comunitarie, nazionali e locali;
• la qualità merceologica delle materie prime;
• la qualità del menù, ossia i menù sono articolati con particolare attenzione a:
  • STAGIONALITÀ, per cui i menù vengono stabiliti in base al cambiamento delle sta-gioni (menù primavera-estate, menù autunno-inverno);
  • VARIETÀ DELL’OFFERTA nell’articolazione giornaliera di almeno tre preparazioni per ogni componente di pasto;
• la qualità del servizio, attraverso una buona qualità organolettica e di presentazione dei cibi, il contenuto tempo di attesa, la cura e l’attenzione per l’utente;
• l’informazione all’utente, attraverso la pubblicazione dei menù anche sul sito dell’Agenzia.

Da anni presso la mensa della Casa dello Studente di Gastaldi si preparano, su richiesta degli interessati, pasti per celiaci; anche nelle altre sedi si presta attenzione alle problematiche relative a diete particolari.